Ácido L(+) Tartárico (Reag. USP) para Análisis, ACS

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El Ácido L(+) Tartárico es un compuesto orgánico cristalino, perteneciente a la familia de los ácidos dicarboxílicos con dos grupos hidroxilo, cuya fórmula molecular es C₄H₆O₆.

Este ácido se encuentra naturalmente en muchas frutas, especialmente en la uva, el tamarindo y los plátanos, y es uno de los principales ácidos orgánicos presentes en el vino y en productos vegetales. La denominación L(+) hace referencia a su configuración ópticamente activa, que corresponde a la forma natural biológicamente compatible y metabolizable.

El Ácido Tartárico Reagente USP (United States Pharmacopeia) para Análisis, ACS (American Chemical Society)es un producto de alta pureza, diseñado para aplicaciones analíticas, farmacéuticas y químicas que requieren estándares de calidad superiores. Este grado garantiza un nivel mínimo de impurezas y una composición precisa, adecuada para análisis cuantitativos, preparación de reactivos, control de calidad y formulaciones de laboratorio.

Se presenta en forma de cristales blancos o polvo cristalino fino, de sabor intensamente ácido, inodoro y soluble en agua y alcohol. Gracias a sus propiedades físico-químicas, el ácido L(+) tartárico es ampliamente utilizado como acidulante, agente quelante, estabilizador y reactivo químico. Su versatilidad lo convierte en un insumo esencial en industrias alimentarias, farmacéuticas, cosméticas y químicas.

Características Principales

1. Nombre químico: Ácido L(+) tartárico
2. Nombre sistemático (IUPAC): Ácido 2,3-dihidroxibutanodioico
3. Fórmula molecular: C₄H₆O₆
4. Peso molecular: 150.09 g/mol
5. Pureza: ≥ 99.5% (grado Reagente USP / ACS para análisis)
6. Apariencia: Polvo o cristales blancos, inodoros
7. Sabor: Intensamente ácido
8. Solubilidad: Soluble en agua, etanol y glicerina; insoluble en éter
9. Punto de fusión: 170 – 172 °C (con descomposición)
10. pKa1: 2.98 / pKa2: 4.34 (ácido diprótico moderado)
11. Rotación óptica específica: +12° a +13° (solución acuosa, 20 °C)
12. Densidad: 1.76 g/cm³
13. Estabilidad: Estable en condiciones normales; sensible a la humedad y al calor excesivo
14. Código CAS: 87-69-4

¿Para qué sirve?

El Ácido L(+) Tartárico tiene una amplia gama de usos debido a su capacidad acidulante, quelante y estabilizadora, así como a su compatibilidad con sistemas biológicos y químicos. Su pureza grado USP/ACS permite emplearlo tanto en análisis de laboratorio como en formulaciones farmacéuticas y alimentarias.

• Como reactivo analítico: Se usa en titulaciones, preparación de soluciones patrón, determinaciones volumétricas y en la estandarización de bases y ácidos fuertes.
• Como agente quelante: Capta iones metálicos (como calcio, hierro o magnesio), evitando su interferencia en reacciones químicas o formulaciones farmacéuticas.
• Como acidulante: Regula el pH en alimentos, bebidas, medicamentos y cosméticos, aportando un sabor fresco y estable.
• Como estabilizador y antioxidante: Previene la oxidación y cristalización en productos alimenticios y farmacéuticos.
• Como intermedio químico: Participa en la síntesis de sales tartáricas (tartratos) utilizadas en galvanoplastia, fotografía y catálisis.

Industrias

1. Industria Farmacéutica: El ácido L(+) tartárico grado USP/ACS se emplea en la formulación de efervescentes, cápsulas, jarabes y soluciones orales como acidulante y estabilizador. También se utiliza en la producción de sales farmacéuticas (tartratos de potasio o sodio), en preparaciones efervescentes con bicarbonato de sodio y en procesos de control de calidad y análisis de pureza.
2. Industria Alimentaria: Se utiliza como aditivo natural (E334), actuando como acidulante, antioxidante y agente potenciador del sabor. Regula la acidez en jugos, mermeladas, confituras, dulces, vinos y bebidas carbonatadas. En panadería, estabiliza las claras de huevo batidas y mejora la textura de confiterías.
3. Industria Cosmética: En formulaciones tópicas, el ácido L(+) tartárico actúa como exfoliante químico suave (AHA) y regulador de pH, promoviendo la renovación celular y mejorando la suavidad de la piel. Se incluye en cremas, lociones, tónicos y productos antienvejecimiento.
4. Industria Química y de Laboratorio: Como reactivo analítico de alta pureza, se emplea en análisis cuantitativos, determinación de metales, preparación de disoluciones amortiguadoras y control de pH. También interviene en procesos de síntesis orgánica y electrodeposición de metales, gracias a su capacidad complejante.
5. Industria Enológica y de Bebidas: El ácido tartárico es fundamental en la vinificación, donde controla la acidez y equilibrio del vino, evitando la precipitación de sales y mejorando su sabor y estabilidad.

Ventajas del Producto

• Alta pureza garantizada (grado USP/ACS).
• Totalmente biodegradable y de origen natural.
• Excelente solubilidad y compatibilidad con formulaciones acuosas y orgánicas.
• Multifuncional: acidulante, estabilizador, agente quelante y reactivo analítico.
• Seguro, no tóxico y biocompatible en concentraciones controladas.
• Favorece la estabilidad y conservación de productos químicos, alimentarios y farmacéuticos.
• Mejora la precisión y confiabilidad en análisis de laboratorio.
• Cumple con estándares internacionales de calidad y pureza.

Recomendaciones de Uso

• Manipular con guantes, gafas y bata de laboratorio, evitando la inhalación de polvo o contacto prolongado con la piel y los ojos.
• Conservar en envases herméticos, resistentes y secos, alejados de fuentes de calor, luz solar directa y humedad.
• No almacenar junto a oxidantes fuertes o sustancias alcalinas, ya que puede reaccionar.
• En formulaciones alimentarias o farmacéuticas, respetar las dosis autorizadas por las normas locales y especificaciones USP/FDA.
• En caso de contacto accidental, lavar con abundante agua. Si se ingiere en exceso, puede causar irritación gástrica leve.
• Los residuos deben eliminarse conforme a la normativa ambiental vigente para desechos de laboratorio.
• Mantener fuera del alcance de los niños y de materiales incompatibles.