Ácido Gálico Monohidratado (3,4,5-trihidroxibenzoico 1-H₂O) al 98%

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El Ácido Gálico Monohidratado es un compuesto orgánico fenólico de gran importancia en la química natural y sintética, ampliamente reconocido por su poder antioxidante, sus aplicaciones en síntesis química y su relevancia en las industrias farmacéutica, alimentaria y cosmética.

Su fórmula química es C₇H₆O₅·H₂O y corresponde a la forma hidratada del ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico, un derivado del ácido benzoico que posee tres grupos hidroxilo (-OH) en posiciones adyacentes sobre el anillo aromático.

Este compuesto se presenta en forma de sólido cristalino blanco o ligeramente beige, de sabor astringente y con un leve olor característico. Es altamente soluble en agua y alcohol, y su pureza del 98% lo hace adecuado para usos analíticos, de laboratorio y de síntesis orgánica.

El ácido gálico se encuentra naturalmente en diversas plantas, hojas de té, cortezas y frutas, siendo un componente clave de los taninos hidrolizables. Su amplia disponibilidad y propiedades bioquímicas lo convierten en un intermedio versátil y sostenible en la producción de compuestos antioxidantes, conservantes naturales y fármacos.

Características Principales

1. Nombre químico: Ácido gálico monohidratado
2. Nombre sistemático: Ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico monohidratado
3. Fórmula molecular: C₇H₆O₅·H₂O
4. Peso molecular: 188.14 g/mol
5. Pureza: 98% (grado para síntesis o análisis)
6. Apariencia: Polvo o cristales blancos o ligeramente beige
7. Solubilidad: Soluble en agua caliente, etanol, éter y acetona
8. Punto de fusión: 235 – 240 °C (con descomposición)
9. pKa: Aproximadamente 4,4
10. Olor y sabor: Leve olor característico y sabor astringente
11. Estabilidad: Estable en condiciones secas y oscuras; sensible a la luz, el calor y la humedad excesiva

¿Para qué sirve?

El Ácido Gálico Monohidratado tiene múltiples funciones gracias a su actividad antioxidante, antimicrobiana y quelante de metales pesados. Es un precursor clave en la síntesis de ésteres gálicos (como el propil galato), empleados como conservantes alimentarios, además de ser utilizado en la elaboración de tintes, tintas, agentes antioxidantes, fármacos y cosméticos.

• Antioxidante natural: Neutraliza radicales libres y previene la oxidación de lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
• Agente conservante: Prolonga la vida útil de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos.
• Intermedio sintético: Se emplea en la producción de derivados fenólicos, ésteres, colorantes y complejos metálicos.
• Reagente analítico: Se utiliza para determinar la presencia de metales, alcaloides y bases orgánicas mediante reacciones colorimétricas.
• Uso farmacéutico: Forma parte de la formulación de productos con acción astringente, antiinflamatoria, antibacteriana y antiviral.

Industrias

1. Industria Farmacéutica: El ácido gálico es un principio activo natural o intermedio de síntesis en la elaboración de medicamentos con acción antioxidante, hepatoprotectora, antimicrobiana y antitumoral. Se emplea en formulaciones tópicas para el tratamiento de afecciones cutáneas, así como en suplementos antioxidantes.
2. Industria Alimentaria: Se usa como conservante natural en la producción de aceites, productos cárnicos, bebidas, dulces y alimentos procesados, donde inhibe la rancidez y la oxidación de grasas. Además, sus ésteres (como el propil galato o el octil galato) son aditivos aprobados para prolongar la frescura de los alimentos.
3. Industria Cosmética: En formulaciones antienvejecimiento, cremas, lociones y productos capilares, el ácido gálico actúa como antioxidante y estabilizador, protegiendo los ingredientes sensibles frente a la oxidación y mejorando la duración de las emulsiones.
4. Industria Química y de Tintes: Es un reagente importante en la fabricación de tintes, tintas y reveladores fotográficos, especialmente en la producción de tintas de galotánico. También participa en reacciones de síntesis orgánica como agente reductor o como base para la obtención de derivados aromáticos sustituidos.
5. Investigación y Análisis de Laboratorio: Se usa como estándar antioxidante en estudios bioquímicos y farmacológicos, así como en la determinación de la capacidad antioxidante total (por ejemplo, en ensayos DPPH o ABTS).

Ventajas del Producto

• Alta pureza (98%), garantizando reproducibilidad en ensayos químicos y biológicos.
• Amplio espectro de aplicaciones en diferentes sectores.
• Fuente natural, biodegradable y no tóxica en dosis controladas.
• Potente capacidad antioxidante frente a radicales libres.
• Compatible con numerosos disolventes y matrices orgánicas.
• Producto estable, seguro y fácil de almacenar.
• Aporta valor agregado a formulaciones naturales o ecológicas.

Recomendaciones de Uso

• Manipular con guantes, gafas y mascarilla de protección para evitar contacto con la piel y los ojos.
• Evitar la exposición directa a la luz solar y a la humedad, ya que puede alterar su estabilidad.
• Conservar en envase herméticamente cerrado, en un lugar fresco, seco y ventilado.
• No inhalar el polvo ni ingerir el producto directamente.
• En caso de contacto, lavar con abundante agua y buscar asistencia médica si se presentan irritaciones.
• Los residuos o restos deben desecharse conforme a las normas locales de gestión de desechos químicos.